OVER ONS

De term gastronomie, een praktijk waarin men het beste voedsel zoekt, eet en mogelijk kookt, werd in 2008 door Jose Carlos Capel gecombineerd met de term bar, een etablissement dat alcoholische dranken serveert aan een lange toonbank die een barman scheidt van zijn of haar klanten. Capel besefte dat sommige goede hotels begonnen waren te experimenteren met de Franse keuken door in wezen de beste hapjes te creëren voor de gasten van de hotelbar.